老鼠啃包子茶餐厅涉事员工已停职，陶陶居全面回应并加强食品安全管理

10月30日，一段“老鼠啃叉烧包”的视频在社交媒体上迅速传播，引发了公众的广泛关注和热议，视频画面中，一只老鼠肆无忌惮地在堆叠数层的笼子上啃食包子，而整个后厨空无一人，没有任何员工出现解决这一问题，经过仔细辨认，视频中的蒸笼上清晰可见“陶陶居”“上下九”的字样，疑似该事件发生在广州市陶陶居酒家（第十甫总店）的后厨，这一事件迅速在网络上发酵，转发量超过2.4万次，引发了消费者对食品安全问题的担忧。

事件回顾与初步回应

10月30日下午，陶陶居酒家方面针对此事进行了初步回应，相关负责人表示，事件确实发生在10月29日晚8点左右，地点为广州陶陶居酒家第十甫总店，陶陶居作为一家拥有144年历史的中华老字号品牌，近年来一直致力于实行明厨亮灶，旨在让顾客看到手工传承，并对后厨卫生进行监督，这次事件的发生显然违背了陶陶居一贯坚持的食品安全原则。

针对这一偶发事件，陶陶居迅速采取了多项措施，企业工作间的食品及容器已立即进行全面销毁，并由专业消杀公司对工作间进行全面消杀，以确保彻底消除鼠患，企业立即组织专业人员对餐厅的各个区域进行全面细致的检查，查找老鼠出现的原因和可能的进入途径，陶陶居表示将进一步完善防鼠设施，封堵可能存在的建筑漏洞，加固防鼠网、挡鼠板等设施，以防止类似事件再次发生。

市场监管局的介入与立案调查

广州市荔湾区市场监督管理局在关注到互联网上关于陶陶居包点间的相关视频后，立即派出执法人员前往陶陶居位于第十甫路的经营场所进行核查，经初步核查，该店证照齐全，网上反映的情况基本属实，荔湾区市场监督管理局已依法对当事人涉嫌食品安全违法行为进行立案调查。

这一举措体现了市场监管部门对食品安全问题的高度重视和严格监管，作为消费者，我们期待市场监管部门能够依法查处违法行为，保障消费者的合法权益和食品安全。

陶陶居的进一步回应与措施

10月30日晚7点10分，陶陶居相关负责人再次回应记者表示，该事件发生后，陶陶居立即组织专业团队对餐厅各个区域进行全面细致的检查，并通过摄像头、监控记录进行全方位搜索，未发现鼠迹，此事件确认为偶发事件，陶陶居强调，该区域点心部为独立封闭工作间，工作间所有的原料和成品已立即进行全部销毁，所有食品容器蒸笼也已立即进行全部销毁。

对于视频中没有员工出现的问题，陶陶居表示，该事件发生于营业时间内，员工短暂离开时未进行加盖等违规操作，对此，陶陶居已对违规操作的员工进行了停职处理，并对该部门相关领导进行了严肃处罚，这一举措体现了陶陶居对食品安全问题的严肃态度和责任担当。

消费者反应与舆论热议

这一事件在社交媒体上引发了广泛的讨论和热议，许多消费者对陶陶居的食品安全问题表示担忧，认为这一事件暴露了陶陶居在食品安全管理方面的漏洞，一些网友表示，作为一家老字号品牌，陶陶居应该更加注重食品安全问题，确保消费者的健康和权益。

也有部分消费者表示理解陶陶居的立场和措施，他们认为，任何企业都可能面临偶发事件，关键在于如何迅速应对和解决问题，陶陶居在事件发生后立即采取了多项措施，并公开回应消费者的关切，体现了企业的责任感和诚信。

食品安全问题的反思与启示

这一事件再次引发了我们对食品安全问题的深刻反思，食品安全是关系到消费者健康和生命安全的重要问题，任何企业都不能掉以轻心，作为餐饮企业，更应该加强食品安全管理，确保食品的质量和安全。

企业应该建立完善的食品安全管理制度和流程，明确各个环节的责任和要求，从原料采购、加工制作到成品销售，每一个环节都应该严格把关，确保食品的质量和安全。

企业应该加强员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能，员工是企业食品安全管理的重要环节，只有员工具备了足够的食品安全知识和技能，才能有效地防范和应对食品安全问题。

企业还应该加强监管和自查力度，及时发现和解决食品安全问题，通过定期自查和第三方机构的检测评估，企业可以及时发现潜在的食品安全风险，并采取相应的措施进行整改和改进。

陶陶居的未来展望与承诺

面对这一事件，陶陶居表示将深刻吸取教训，进一步加强食品安全管理，陶陶居相关负责人表示，接下来将进一步完善细节管理，确保食品安全，让顾客放心，陶陶居将继续坚持明厨亮灶工程，诚恳接受广大市民的监督，坚持新鲜食材、现场制作的原则。

陶陶居作为一家拥有144年历史的中华老字号品牌，